Saché, en Touraine, petit village des bords de l’Indre qui ici fait quelques méandres comme pour s’y attarder, offre un paysage rural qui n’a pratiquement pas changé depuis que Balzac y séjourna jusqu’en 1848. Située à deux pas de son château, au numéro 1 de la rue du château, une belle et très ancienne bâtisse aux colombages et torchis abrite une authentique auberge où l’écrivain venait y taquiner quelques fillettes de bon vin.

Un village à vocation artistique : on pourra nommer Jo Davidson, Louis Rollet, Ray Sutter ou Alexandre Calder et ses fameux mobiles aux disques colorés dont un trône sur la place de la mairie, face à l’Auberge du 12^e siècle, comme un phare terrestre.

L’art de l’accueil et de la bonne table s’inscrivent tout naturellement ici, depuis fort longtemps.
L’Auberge du 12^e siècle est à elle seule un repère de la gastronomie au jardin de la France.

Tenue fort longtemps par le chef étoilé Thierry Jimenez et son épouse Martine qui, en 2020, ont transmis le flambeau des fourneaux à Kevin Gardien et sa compagne Stéphanie Marques.

Le 18 mars 2024, le Guide Michelin a décerné une Étoile à notre maison et notre cuisine... Merci !